Auteur archief: elbert
Hollands Wild
Hollands Wild
Vlees van vrij-levend-wild, het meest duurzame vlees
Assortiment:
Borstfilet (biefstuk) geportioneerd
-Magere wilde ganzenfilet
-Kort om en om bakken, 5 minuten in oven op 160°C.
Ingrediënten: Borstfilet van wilde gans
Ganzenbout (met vel)
-Magere wilde ganzenbout
-Langzaam braden in braadpan of oven
Ingrediënten: Ganzenbout van wilde gans
Koud-gerookte gansfilet (glutenvrij)
-Magere koud gerookte gansfilet
-Vleeswaar, Ready to Eat
-In salade, op brood en borrelplankje
-Combineert lekker met conference peer
Ingrediënten: Borstfilet van wilde gans, colorozozout, rooksmaak verkregen door het roken op beukenhout
Ganssaté Aio e Lemone
-Saté van magere gansfilet, gemarineerd met olijfolie, verse kruiden en knoflook
-Grillen als biefstuk
Ingrediënten: Ganzenvlees (86%), marinade: (knoflook, zonnebloem olie, olijfolie,
zout, rozemarijn, Limon schil, Salie, zwarte peper, kurkuma, Voedingszuur (melkzuur))
Gekonfijte Gansbout (Slow cooked) (glutenvrij)
-Gegaard product
-Ontdooien in gesloten verpakking, ca. 20 minuten opwarmen in warm water
-Bij warme maaltijd of als ‘pulled geese’ in salade
Ingrediënten: Ganzenvlees, colorozozout (E250), (biologische)specerijen:
anijs, kaneel, kruidnagel, peper, koriander, rozemarijn, tijm, laurier
Gebraden Wildbal
-Gebraden product
-Mager half-om gehakt
-Ontdooien en in gesloten verpakking, ca. 20 minuten opwarmen in warm water
Ingrediënten: vlees (wilde gansfilet, rund (schotsehooglander), nootsmuskaat, wittepeper,
ui, gember, piment, kruidnagel, koriander, Keltisch Zeezout, glutenvrij paneermeel
Magere Wildburger
-Smaakvol
-Favoriet bij kinderen
-Rauw product
Ingrediënten (biologisch): Wilde ganzenvlees, wild-rundvlees (Schotse Hooglander),
paneermeel bevat: GLUTEN, zout, aardappel, ui, wortel, paprikapoeder, prei, bonen,
paprika, cayennepeper, natuurlijk kruidnagel, sandelhout, nootmuskaat, gember, peterselie, foelie, peper
Mager Wildgehakt (glutenvrij en Clean label)
-Half-om-half
-Niet gekruid
Ingrediënten: 50% wilde ganzenvlees 50% WildRund (SchotseHooglander)
Hollandse Wildham (rauw)
-Rauwe ham van wilde gansfilet
-Heerlijke smaak
-Lekker bij de borrel of in salade
Ingrediënten (biologisch): Ganzenvlees, anijs, venkel, lavas, zwarte peper, knoflook, E250
Duin Damhert biefstuk geportioneerd
-Lekker natuurlijk
-Mager vlees
-Geportioneerd
Ingrediënten: Biefstuk van damhert
Wildsaucijs
-Lekker natuurlijk
-Favoriet bij kinderen
-Ca. 100 g/st.
Ingrediënten (biologisch): Ingrediënten*: Wilde ganzenvlees, wild-rundvlees (Schotse
Hooglander), paneermeel bevat: GLUTEN, zout, aardappel, ui, wortel, paprikapoeder,
prei, bonen, paprika, cayennepeper, natuurlijk kruidnagel, sandelhout, nootmuskaat, gember, peterselie, foelie, peper
Duin Damhert poulet Hertenstoofvlees
-Gesneden panklaar
-Lekker natuurlijk
-Mager vlees
Ingrediënten:
Borst en boutvlees van damhert
WildStoof Gans/Wild-rund
-Ambachtelijke smaak
-Lekker natuurlijk
Ingrediënten (biologisch): Ganzenvlees 22% Wildrundvlees (schotse hooglander) 21%,
wortel, ui, prei, champignon, rode wijn, Runderboulion. zeezout, Specerijen (tijm,
jenerverbes, laurier, peper, gember, koriander, kruidnagel, pastinaak, peterselie, selderij) MAISzetmeel, TARWEzetmeel
WildJerky 45 g pakje
-Lekker natuurlijk
-Lang houdbaar buiten koeling
-Gezonde snack
Ingrediënten (biologisch): wildegansvlees, suiker, dextrose, zout, zwarte peper, bouillonpoeder
(zout, suiker, aroma, koolzaadeiwithydrolysaat, aardappelzetmeel, laurier, maltodextrine, curcuma
kruidnagelen) gistextract, rookaroma, venkelzaad , knoflookpoeder, karwijzaad, antioxidant E301, paprikapoeder, cayennepeper colorozozout
Wildegans Panklaar Ca. 1,75 kg/st.
-Geplukt panklaar
-Lekker natuurlijk
-Mager vlees
Ingrediënten: Wilde gans panklaar geplukt
Haas panklaar
-Lekker natuurlijk
-Mager vlees
-Panklaar
Ingrediënten: Boutdelen (voor+achter) en rug van haas
Wilde Eendfilet
-Panklaar
-Lekker natuurlijk
-Mager vlees
Ingrediënten: Borstfilet van wilde eend
Wilde Eend geplukt–panklaar Ca. 650 g /st.
-Geplukt panklaar
-Lekker natuurlijk
-Mager vlees
Ingrediënten: Wilde eend panklaar geplukt
Wilde eendenbout
– Ca. 70 g st. per 10 verpakt
-Panklaar
Ingrediënten: Wilde eendenbout panklaar
Gekonfijte Wilde eendenbout
-Ca 70 g st. per 4 verpakt
-Gegaard product
Ingrediënten: Wilde eendenbout, zout, specerijen
Wild konijn gevild–panklaar
-Lekker natuurlijk
-Mager vlees
-Panklaar
Ingrediënten: Wild konijn panklaar gevild
Houtduif Geplukt-panklaar
-Ca. 230 g /st.
-Lekker natuurlijk
-Mager vlees
Ingrediënten: Wilde houtduif panklaar geplukt
Elsbroekerwei is verhuisd!
Boerderijwinkel Elsbroekerwei is op 12 mei 2018 verhuisd naar de stal van boerderij Helena’s Hoeve aan de Leidsestraat 189 in Hillegom. De nieuwe winkel is vijf keer zo groot en biedt volop ruimte aan een breed assortiment biologische producten, natuurproducten en streekproducten. Bovendien is de winkel nu vijf dagen per week open.
Het agrarisch bedrijf van de familie Zeestraten is al zeven generaties gevestigd in de Elsbroekerpolder in Hillegom. Op twee boerderijen aan de Leidsestraat werken de broers Adriaan en Elbert Zeestraten, zus Anita en zwager Johan Verschoor samen in de Maatschap Zeestraten. In de veehouderij en bloembollenkwekerij combineren zij vakmanschap met liefde voor de natuur.
In 2012 ging de boerderijwinkel van start in de wagenschuur van Hoeve Elswoud. Tot nu toe was de winkel twee dagen per week open, maar sinds kort 5 dagen per week. De stal van de verbouwde boerderij Helena’s Hoeve, is ingericht als winkel. Deze biedt vijf keer zo veel ruimte voor biologische-, natuur- en streekproducten. Er is een nieuwe inrit vanaf de Leidsestraat gemaakt en naast de boerderij is voldoende parkeerruimte.
Rundvlees en zuivel
Bij Elsbroekerwei kunt u terecht voor rundvlees van blaarkopkoeien van de boerderij, maar ook voor biologische kip (Polderhoen), hertenvlees uit de duinen en ganzenvlees (Gewilde Gans). Uiteraard is er ook verse boerenzuivel en echte roomboter van blaarkopkoeien, maar ook biologische Wilde Weidekaas, echte Leidse kaas van de Sophiahoeve, biologische geitenkaas van Van Dorp en verse eieren.
Biologische groenten, brood en streekproducten
De grote winkel biedt plaats voor een veel ruimer assortiment biologische groenten en groentepakketten van Kievit. Er zijn appels, peren, seizoensgroenten, vruchtensappen, noten en zuidvruchten te koop. Dagelijks wordt in de winkel vers biologisch brood van Zonnemaire afgebakken.
In de boerderijwinkel zijn ook typische Bollenstreek-producten te koop, zoals bier van de tegenover gelegen bierbrouwerij Klein Duimpje en bloembollen en bloemen uit de eigen bloembollenkwekerij van Zeestraten.
Boerderijwinkel Elsbroekerwei is nu vijf dagen per week open: dinsdag t/m vrijdag van 10.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 9.00-16.00 uur
Polderhoen biologische kip nieuw in het assortiment
Drie sterren beter leven keurmerk
Als de kuikens uit het ei komen krijgen ze direct een plaatsje in een verwarmde stal met stro. In tegenstelling tot de moderne houderij, groeien de kuikens op in hun eigen tempo. Zitstokken, zandbaden en de vrij uitloop naar buiten maken het de polderhoen naar zijn zin. Hierdoor blinkt zij uit in vitaliteit en is vrij van stress.
Wat eet de Polderhoen
De polderhoen groeit van kuiken tot kip op in Nederland (Flevopolder), met een zorgvuldig samengesteld biologisch voer vol met kruiden en granen, is uiteraard vrij van toevoegingen zoals groeibevorderaars en antibiotica. Zowel binnen als buiten kan zij de hele dag haar kostje bij elkaar scharrellen. Daarom heeft deze polderhoen stevig vlees en een lekkere (ouderwetse) volle smaak.
Kwaliteitsgarantie
De initiatiefnemers van de polderhoen garanderen u een biologische scharrelkip die met de grootst mogelijke zorg voor milieu en diervriendelijkheid een mooi leven heeft gehad. Dit word gecontroleerd door SKAL Bio Controle en de Dierenbescherming.
Klik hier voor ons assortiment van de Polderhoen
Nu ook contactloos betalen in de boerderijwinkel
Vanaf heden kunt u ook contactloos betalen met uw pinpas of smartphone in de winkel,
ook kleine bedragen kunnen zonder extra kosten betaald worden.
Wellant Appels weer verkrijgbaar bij Elsbroekerwei
Wist u dat Elsbroekerwei een bijzonder lekkere appel in het assortiment heeft: de Wellant.
Deze appel is geschikt om te bakken en is ook een prima handappel, hij is zoet van smaak heeft een lekker aroma, en een knapperige bite. Vele klanten hebben de appel al ontdekt u kunt altijd een proefappeltje meenemen!
Er is weer Gewilde Gans bij Elsbroekerwei
Ook dit jaar hebben wij weer het overheerlijke gewilde ganzenvlees van Warmonds Wildhuis.
Uit de koeling verkrijgbaar zijn:
Gekonfijte ganzen BOUT een heerlijk zacht gegaarde ganzenbout vacuüm verpakt in een heerlijke jus van ganzenvet u hoeft het vlees alleen nog maar op te warmen.
GeROOKte ganzenborst
Een subtiel gerookte ganzenborst mooi om carpaccio van te snijden of koud door een salade te verwerken. Vacuüm verpakt.
Uit de vriezer:
Ganzenfilet de filets van de gans onbewerkt en ongekruid vacuüm verpakt.
Stoofpotje wilde gans:
In de PEPER van Gewilde Gans zit van alles: kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, kardemom, peper, korianderzaad, gemberpoeder, anijszaad, foelie, tijm, rozemarijn en jeneverbes. Best veel bij elkaar, maar de PEPER is een beproefd recept van middeleeuwse afkomst en daar moet je nie…t te veel aan morrelen.
In de Franse keuken heet zo’n PEPER een Poivrade en is altijd gemaakt met rode wijn en een scheut azijn. Wij gebruiken biologische wijn en stoppen er veel wilde ganzenvlees bij en maken het af met een vleugje chocola. Je proeft een mooie wildsmaak, het heeft een diepe glans en het is overal lekker bij: pasta, rijst of aardappels. Groente? Kool of peulvruchten maar sla is er ook heerlijk bij.
Bon appétit!
Meer overheerlijke recepten met Gewilde Gans op: Recepten met wilde gans
Nieuwe oogst appels en peren bij Elsbroekerwei
De eerste Delbare Appels en Triumph Peren, van vaste fruitteler Ariën en Annet Smorenburg zijn weer te vinden bij Elsbroekerwei!
De Delbare, ook wel Delcorf genoemd, is een kruising van de Golden Delicious en de Stark Jonah Grimes. Deze appel heeft een oranjerode blos of strepen aan de zonzijde.
Het knapperige vruchtvlees is lekker fris en zoetzuur van smaak. Deze sterk geurende appel ruikt enigszins naar rozen. Deze appel wordt als één van de eerste geoogst en is al vanaf augustus plukrijp.
De Triomphe de Vienne is een groen/bruine zoete zeer sappige handpeer en populair om zijn grote vruchten. De Triomphe de Vienne is heerlijk om zo te nuttigen maar ook in een salade of dessert.